炭火焼き鳥
香ばしく焼いた串を お好きな組み合わせで。塩とタレ お好みをお聞かせください。
1本 / 税込
180〜380円
ねぎま・せせり・つくね・皮・ぼんじり
01 / こまちのこだわり
カウンターの向こうで炭をおこし ご注文をいただいてから焼き始めます。まずは好きな串を数本と いつもの一杯。焼き上がりを待つ時間も ゆっくり楽しんでいってください。
- 01
備長炭で その場で焼く
炭の位置を整えながら 一本ずつ焼き加減を見極めます。表面には香ばしい焼き目を。熱いうちに カウンターからお届けします。
- 02
朝びきの地鶏を使う
ねぎまの歯ごたえ せせりの弾力 ぼんじりの脂。部位ごとのおいしさを楽しめるよう 仕込みから丁寧に。お好みの一本を見つけてください。
- 03
創業から継ぎ足す 自家製タレ
継ぎ足して使うタレをくぐらせ もう一度 炭の上へ。醤油の香りと鶏のうまみが重なる こまちの味です。塩で味わう一本と食べ比べても。
